Esteban Laurier

Esteban Laurier

एस्टेबान लौरियर एक पत्रकार र भोजन समीक्षक हुन् जो आफ्नो अतृप्त जिज्ञासा र कडा सम्पादकीय दृष्टिकोणका लागि प्रख्यात छन्। द्विभाषी, उनले युरोप र एसियाका धेरै विशेष मिडिया माध्यमहरूमा योगदान पुर्‍याएका छन्, र युवा शेफहरूका लागि पाकशाला कार्यशालाहरूको नेतृत्व गरेका छन्। भोजन संस्कृतिहरू साझा गर्न उत्साहित, उनी पाककला क्षेत्रका प्रवृत्तिहरू, नवीनताहरू र चुनौतीहरूको विश्लेषण गर्छन् र पाककला अभ्यासहरूको विकासबारे गहिरो अनुसन्धान गर्छन्। उनको लेखनले पाठकहरूलाई समकालीन पाककलाको खोजीमा साथ दिनका लागि कठोरता, खुलापन र शिक्षणकलालाई संयोजन गर्दछ।

फरवरी में इन 2 राशियों को प्यार में बड़ा फैसला लेना होगा: क्या आप भी उनमें हैं?

फरवरी में इन 2 राशियों को प्यार में बड़ा फैसला लेना होगा: क्या आप भी उनमें हैं?

फरवरी की ठंडी हवा में कुछ अलग सा बेचैन करने वाला रहता है। दिल तेज़ी से धड़कता है, मन बार‑बार एक ही सवाल पर अटक जाता है: इस रिश्ते में मैं सचमुच खुश हूं या बस निभा रहा हूं। दो…

इन 2 राशियों को फरवरी में प्यार में कड़ा फैसला लेना होगा : क्या आप भी इसमें शामिल हैं ?

इन 2 राशियों को फरवरी में प्यार में कड़ा फैसला लेना होगा : क्या आप भी इसमें शामिल हैं ?

फरवरी की ठंडी हवा के साथ कुछ और भी बदलता है। दिल अचानक थोड़ा बेचैन हो जाता है, सवाल गहरे हो जाते हैं, और कुछ रिश्ते एक ऐसे मोड़ पर पहुंचते हैं जहां “देखेंगे बाद में” अब काम नहीं आता।…

ये 2 राशि चिन्हों को फरवरी में प्यार में कड़ा फैसला लेना पड़ेगा: क्या आप भी उनमें से एक हैं?

ये 2 राशि चिन्हों को फरवरी में प्यार में कड़ा फैसला लेना पड़ेगा: क्या आप भी उनमें से एक हैं?

फरवरी का महीना कभी‑कभी दिल पर सीधा सवाल रख देता है। कुछ रिश्ते अचानक आईने की तरह साफ दिखने लगते हैं। वहीं दो राशि चिन्ह ऐसे हैं जिन्हें अब देर नहीं करनी, उन्हें प्यार में एक सख्त, साफ और शायद…

इन 2 राशि चिह्नों को फरवरी में प्यार में बड़ा फैसला लेना पड़ेगा: क्या आप भी इनमें से एक हैं?

इन 2 राशि चिह्नों को फरवरी में प्यार में बड़ा फैसला लेना पड़ेगा: क्या आप भी इनमें से एक हैं?

फरवरी के शांत से लगने वाले आसमान के पीछे, भावनाओं का एक गहरा तूफान चल रहा होता है। कुछ रिश्ते अचानक बहुत तंग लगने लगते हैं, कुछ वादे खोखले दिखने लगते हैं, और दिल के अंदर से एक आवाज उठती…

ये 2 राशियाँ फ़रवरी में प्यार में बड़ा फ़ैसला लेने को मजबूर होंगी: क्या आप भी इनमें शामिल हैं?

ये 2 राशियाँ फ़रवरी में प्यार में बड़ा फ़ैसला लेने को मजबूर होंगी: क्या आप भी इनमें शामिल हैं?

फ़रवरी जैसे ही शुरू होता है, हवा में कुछ बदलता हुआ सा महसूस होता है। अचानक रिश्तों में पूछा जाने वाला यह सवाल ज़्यादा तेज़ हो जाता है: “क्या मैं सच में यहीं रहना चाहता/चाहती हूँ?” यही वह महीना है…

इन 2 राशियों के लिए यह नया हफ्ता एक सच्चे नए शुरुआत का संकेत है

इन 2 राशियों के लिए यह नया हफ्ता एक सच्चे नए शुरुआत का संकेत है

कुछ हफ्ते बस गुजर जाते हैं, बिना कोई खास निशान छोड़े। और कुछ हफ्ते होते हैं जो दिल से लेकर रोज़मर्रा की ज़िंदगी तक, सब कुछ हिलाकर रख देते हैं। यह नया हफ्ता मेष और कुंभ राशि वालों के लिए…

इन 2 राशियों के लिए यह नया सप्ताह लाता है सच्चा नया आरंभ

इन 2 राशियों के लिए यह नया सप्ताह लाता है सच्चा नया आरंभ

कुछ हफ्ते बस चुपचाप निकल जाते हैं, और कुछ हफ्ते होते हैं जो भीतर तक हिला देते हैं. यह नया सप्ताह ठीक वैसा ही मोड़ लेकर आता है, खासकर दो राशियों के लिए, मानो जीवन में पर्दा हट रहा हो…

इन 2 राशियों के लिए यह नया सप्ताह लाता है सच्चा नया आरंभ

इन 2 राशियों के लिए यह नया सप्ताह लाता है सच्चा नया आरंभ

कुछ सप्ताह बस गुजर जाते हैं, और कुछ ऐसे होते हैं जहां भीतर से सचमुच कुछ बदल जाता है। यह नया सप्ताह ठीक वैसा ही मोड़ लेकर आता है, खासकर दो राशियों के लिए। यदि आपका राशि चिन्ह मेष या…

इन 2 राशियों के लिए यह नया सप्ताह लाता है सचमुच नया बदलाव

इन 2 राशियों के लिए यह नया सप्ताह लाता है सचमुच नया बदलाव

कभी‑कभी कोई हफ्ता बस गुजर जाता है, और कभी कोई सप्ताह सचमुच अंदर तक हिला देता है। आने वाला यह नया सप्ताह मेष और कुंभ वालों के लिए वैसा ही आंतरिक झटका, हल्कापन और नई शुरुआत लेकर आता है। अगर…

इन 2 राशियों के लिए यह नया सप्ताह लेकर आया है सच्चा नया आरंभ

इन 2 राशियों के लिए यह नया सप्ताह लेकर आया है सच्चा नया आरंभ

कभी ऐसा लगा है कि सब कुछ थम-सा गया है, और अचानक भीतर से आवाज़ आती है – “अब बदलना होगा”? यही वह हफ्ता है, जो दो खास राशियों के लिए वही असली मोड़ बन सकता है। जैसे किसी ने…

इन 2 राशियों के लिए यह नया सप्ताह एक सच्चे नए आरंभ की निशानी

इन 2 राशियों के लिए यह नया सप्ताह एक सच्चे नए आरंभ की निशानी

कभी‑कभी दिल भीतर से कहता है, “अब बस, कुछ नया शुरू होना ही चाहिए”, पर कारण साफ नज़र नहीं आता। आने वाला यह सप्ताह ठीक वैसा ही मोड़ लेकर आता है, खासकर दो राशियों के लिए। अगर आप मेष या…

इन 2 राशियों के लिए, यह नया सप्ताह एक सच्चे नये आरंभ की निशानी

इन 2 राशियों के लिए, यह नया सप्ताह एक सच्चे नये आरंभ की निशानी

कभी‑कभी अचानक भीतर से आवाज आती है : “अब बहुत हो गया, कुछ बदलना ही होगा।” वही क्षण इस नये सप्ताह के साथ कई लोगों के जीवन में चुपचाप दस्तक दे रहा है। खासकर दो राशियों के लिए, यह समय…

इन 2 राशियों के लिए यह नया सप्ताह लाता है सच्चा नवजीवन

इन 2 राशियों के लिए यह नया सप्ताह लाता है सच्चा नवजीवन

कभी‑कभी भीतर से अचानक महसूस होता है कि अब बस, अब कुछ बदलना ही चाहिए। वजह साफ नहीं होती, पर दिल जानता है कि एक नया पन्ना पलटने का समय आ गया है। यही एहसास इस हफ्ते दो खास राशियों…

इन 2 राशियों के लिए यह नया सप्ताह लाता है सच्चा नया बदलाव

कभी‑कभी मन बिना वजह ही महसूस करता है कि अब एक नया पन्ना पलटना चाहिए। जैसे भीतर कहीं से आवाज आती है कि अब चीजें पहले की तरह नहीं चल सकतीं। इस नए सप्ताह में ठीक ऐसा ही शक्तिशाली मोड़…

भेड़िए की पूर्णिमा 3 जनवरी को आ रही है, तैयार है चार राशियों की ज़िंदगी हिला देने के लिए

भेड़िए की पूर्णिमा 3 जनवरी को आ रही है, तैयार है चार राशियों की ज़िंदगी हिला देने के लिए

ठंडी रात, आकाश में चमकती गोल चांदनी, और भीतर कहीं एक बेचैनी सी। 3 जनवरी की भेड़िए की पूर्णिमा बस आसमान ही नहीं रोशन करती, यह दिल के ऐसे कोनों को भी छूती है जिन्हें हम अक्सर अनदेखा कर देते…

3 जनवरी को आ रही भेड़िए की पूर्णिमा, चार राशियों की ज़िंदगी हिला देने के लिए तैयार

3 जनवरी को आ रही भेड़िए की पूर्णिमा, चार राशियों की ज़िंदगी हिला देने के लिए तैयार

3 जनवरी की रात थोड़ा अलग होने वाली है। आकाश में चमकती यह भेड़िए की पूर्णिमा सिर्फ देखने के लिए सुंदर नहीं होगी, यह अंदर तक सवाल भी उठाएगी। खासकर चार राशियाँ, जिन्हें लग सकता है कि ज़िंदगी अचानक आईना…

सुबह आने वाले पक्षी आपके बगीचे के बारे में क्या राज़ खोलते हैं (और यह सचमुच दिलचस्प है)

सुबह आने वाले पक्षी आपके बगीचे के बारे में क्या राज़ खोलते हैं (और यह सचमुच दिलचस्प है)

कल्पना कीजिए, सर्द सुबह है, घास पर ओस जमी है, हवा में हल्की ठंडक चुभ रही है… और तभी, खिड़की के बाहर से कोमल चहचहाहट सुनाई देती है। एक नन्हा बुलबुल झाड़ी पर बैठता है, मैना सूखी टहनियों को टटोलती…

सुबह आने वाले पक्षी आपके बगीचे के बारे में क्या राज़ खोलते हैं (और यह वाक़ई दिलचस्प है)

सुबह आने वाले पक्षी आपके बगीचे के बारे में क्या राज़ खोलते हैं (और यह वाक़ई दिलचस्प है)

सर्द सुबह, घना सन्नाटा, काँच पर जमी हल्की बर्फ… और अचानक कुछ हलचल। एक नन्हा बुलबुल झाड़ी पर उतरता है, मैना टहनी से टहनी पर जाती है, गौरैया पत्तों के ढेर को उलटने लगती है। अगर हर सुबह ऐसे मेहमान…

एक शिकारी ने शिकार के दौरान शिकारी कुत्ते को घायल करने के बाद करीब 180 किलो का जंगली सूअर मार गिराया

एक शिकारी ने शिकार के दौरान शिकारी कुत्ते को घायल करने के बाद करीब 180 किलो का जंगली सूअर मार गिराया

कभी-कभी एक साधारण-सा शिकार दिन अचानक किसी फिल्म के सीन जैसा बन जाता है। कुछ ही सेकंड में कुत्ते की चीख, भारी कदमों की आवाज और सामने से आती हुई एक विशाल छाया सब कुछ बदल देती है। यही हुआ…

सुबह आने वाले पक्षी आपके बगीचे के बारे में क्या बताते हैं (और यह सचमुच दिलचस्प है)

सुबह आने वाले पक्षी आपके बगीचे के बारे में क्या बताते हैं (और यह सचमुच दिलचस्प है)

सोचिए, कड़ाके की ठंड है, घास पर ओस जमी है, सूरज बस निकलने ही वाला है… और तभी खिड़की के पास किसी डाली पर पहला पक्षी आकर बैठ जाता है। कभी कोयल की तरह मधुर सुर, कभी चिड़ियों की चहचहाहट,…

अनूठी हिम पूर्णिमा 1 फरवरी को आ रही है: इसे खूबसूरती से कैसे निहारें और इसका नाम ऐसा क्यों है?

अनूठी हिम पूर्णिमा 1 फरवरी को आ रही है: इसे खूबसूरती से कैसे निहारें और इसका नाम ऐसा क्यों है?

ठंडी, शांत रात… आसमान काला मखमल जैसा और बीच में चमकती हुई एक अनोखी चाँदनी। 1 फरवरी 2026 की यह हिम पूर्णिमा ठीक वैसा ही पल ला सकती है, जब आप कुछ मिनट के लिए अपनी रोज़मर्रा की भागदौड़ भूल…

अनूठा बर्फीला पूर्ण चंद्र 1 फ़रवरी को आ रहा है : इसे अच्छी तरह निहारें और जानें कि इसका यह नाम क्यों है ?

अनूठा बर्फीला पूर्ण चंद्र 1 फ़रवरी को आ रहा है : इसे अच्छी तरह निहारें और जानें कि इसका यह नाम क्यों है ?

ठंडी, शांत रात, गहरा काला आसमान… और ठीक ऊपर चमकता हुआ गोल, सफेद चाँद। 1 फ़रवरी 2026 की यह रात कुछ अलग होने वाली है। आप बस सिर उठाएँगे, और बर्फीला पूर्ण चंद्र आसमान को ऐसे रोशन करेगा मानो सर्दियों…

क्यों यह राशि चिन्ह विरासत के सवाल पर झुकने से बेहतर हमेशा के लिए रिश्ते तोड़ देना पसंद करता है

क्यों यह राशि चिन्ह विरासत के सवाल पर झुकने से बेहतर हमेशा के लिए रिश्ते तोड़ देना पसंद करता है

एक फोन, नोटरी का ऑफिस, कुछ कागज़… और अचानक घर नहीं, पूरी की पूरी रिश्तेदारी हिल जाती है। हैरानी होती है न, जब एक विरासत का मामला इतने गहरे गुस्से, पुराने ज़ख्म और टूटे भरोसे को ऊपर ला देता है।…

क्यों यह राशिचिह्न विरासत के मसले पर झुकने से बेहतर हमेशा के लिए रिश्ते तोड़ना पसंद करता है

क्यों यह राशिचिह्न विरासत के मसले पर झुकने से बेहतर हमेशा के लिए रिश्ते तोड़ना पसंद करता है

कभी–कभी एक फोन कॉल, एक वसीयत, नोटरी के दफ्तर की कुछ ठंडी–सी कागज़ी formalities… और अचानक पूरी ज़िंदगी उलट जाती है। खासकर तब, जब आप उस राशिचिह्न से हों जो मानता है कि विरासत सिर्फ पैसों की नहीं, बल्कि इज़्ज़त,…

क्यों यह राशि विरासत के सवाल पर ज़रा भी झुकने से बेहतर हमेशा के लिए रिश्ते तोड़ देना पसंद करती है

क्यों यह राशि विरासत के सवाल पर ज़रा भी झुकने से बेहतर हमेशा के लिए रिश्ते तोड़ देना पसंद करती है

एक फोन कॉल, नोटरी का ऑफिस, कुछ कागज़… और अचानक पूरा परिवार दो हिस्सों में बंट जाता। अजीब नहीं है कि विरासत जैसा “कानूनी” सा मामला, किसी एक राशि के लिए ईमानदारी और इज़्ज़त की अंतिम परीक्षा बन जाता है?…

क्यों यह राशि विरासत के सवाल पर झुकने से बेहतर हमेशा के लिए रिश्ते तोड़ देना पसंद करती है

क्यों यह राशि विरासत के सवाल पर झुकने से बेहतर हमेशा के लिए रिश्ते तोड़ देना पसंद करती है

कभी‑कभी एक विरासत का कागज़, सिर्फ एक दस्तावेज़ नहीं होता. वह पूरे जीवन की नाराज़गी, पक्षपात और छिपे घावों का आईना बन जाता है. और फिर, एक राशि है जो इस आईने के सामने झुकने के बजाय, रिश्ते हमेशा के…

क्यों यह राशिचिन्ह विरासत के सवाल पर झुकने से बेहतर हमेशा के लिए रिश्ते तोड़ देना पसंद करता है

क्यों यह राशिचिन्ह विरासत के सवाल पर झुकने से बेहतर हमेशा के लिए रिश्ते तोड़ देना पसंद करता है

एक फोन कॉल, नोटरी का दफ्तर, कुछ कागज़ों पर हस्ताक्षर… और देखते ही देखते सालों से जुड़े रिश्ते चकनाचूर। विरासत का मामला कई बार पैसे से कम, इज़्ज़त और इंसाफ से ज़्यादा जुड़ा होता है। और यहीं पर एक राशिचिन्ह…

क्यों यह राशि विरासत के मसले पर झुकने से बेहतर हमेशा के लिए रिश्ता तोड़ देना पसंद करती है

क्यों यह राशि विरासत के मसले पर झुकने से बेहतर हमेशा के लिए रिश्ता तोड़ देना पसंद करती है

एक फोन कॉल, कुछ कागज़, कुछ हस्ताक्षर… और अचानक लगे कि पूरा परिवार दो हिस्सों में बंट गया। विरासत की बात आते ही दर्द, गुस्सा, पुराने जख्म सब एक साथ जाग जाते हैं। पर एक राशि ऐसी है जो यहां…

आख़िर शेफ ठंडी जगह पर आटा क्यों ज़रूर रखते हैं (और क्या वे सच में सही होते हैं?)

आख़िर शेफ ठंडी जगह पर आटा क्यों ज़रूर रखते हैं (और क्या वे सच में सही होते हैं?)

क्या कभी ऐसा हुआ है कि आपने प्यार से आटा गूंथा, बेलन तैयार रखा, और तभी रेसिपी ने कह दिया: “अब इसे 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें”? घड़ी देखी, पेट भूखा, और मन में सवाल उठा – क्या…

पर्पिन्यान से नेपल्स तक: फ्रिकाच्चा, यह इटालियन स्ट्रीट फूड जो धूम मचा रही है

पर्पिन्यान से नेपल्स तक: फ्रिकाच्चा, यह इटालियन स्ट्रीट फूड जो धूम मचा रही है

एक शांत सी गली, हल्की सी भीनी खुशबू, और जैसे ही दरवाज़ा खुलता है… सामने नेपल्स की गलियां। सुनहरी होती आटा की खुशबू, हल्की सी तली हुई सुगंध, अंदर तक पिघलती मोज़रेला। पर्पिन्यान में जन्मी यह कहानी अब दिलों और…